Gastronomy

Ounje ni a aringbungbun ẹyaapakankan fun awọn tapestry ti carioca asa, ti ndun ohun pataki ipa ninu ebi ati awujo aye ibasepo, ati njẹri si itan itankalẹ ti awọn ilu.


Gastronomic ohun ọṣọ ni ifi, ati onje ale tabili soju a ọlọrọ, esiperimenta ati aabọ ti aṣa awujo. I LOVE RIO uncovers diẹ ninu awọn ti dara julọ onjewiwa yoo wa ni onje kọja awọn ilu, lati affluent aladugbo si favelas. Awọn itan ati idagbasoke ti foundational carioca awopọ ti wa ni ti gbe yato ati ki o gbekalẹ lẹgbẹẹ ni anfaani Oludari mọ-bi o ati awọn italologo


rio de janeiro fọtoyiya

Oti, Aṣa, ati gastronomic asa


Rio de Janeiro ká awon akojọ jẹ ibebe a ọja ti awọn pataki ipa ti awọn ilu dun ninu awọn itan ti Brazil, fifamọra ati asa ni iwara lati gbogbo orilẹ-ede ati lati awọn iyokù ti awọn aye.

Rio de Janeiro ti awọn osise olu ti ijoba ati ti awọn olominira fun sehin, ati awọn ti o ti wa ni de facto-aje ati asa ti olu Brazil fun awọn julọ ti awọn oniwe-aye. Bi iru, awọn ilu ti gbalejo awon oselu, awon asoju, ati royalties kọọkan kiko pẹlú oriṣiriṣi fenukan ati gastronomic ipongbe, lara awọn ti agbegbe onjewiwa.

Bákan náà, a abajade ti isowo Rio ti tewogba kan ibakan inflow ti onisowo, awọn aṣikiri, awon oselu, ati voyagers lati nibi gbogbo ni aye - loni, gastronomy ni Rio jẹ awọn abajade ti won oniwun àfikún.

Pẹlú pẹlu awọn wọnyi ipa, igbalode Carioca onjewiwa tun fikun onile ati seasonings ilana, adalu ni pẹlu mejeeji atijọ African ipalemo ati ibile Portuguese Onje wiwa aṣa. Awọn esi ni betterment ti mora ilana ati awọn ẹda ti kan jakejado orisirisi ti titun ati ki o oto ṣe awopọ, pẹlu kan to lagbara European ipa.

Onile ipa contributed ọpọlọpọ awọn unrẹrẹ, awọn irugbin, ati eso iru bi awọn cashew, gbaguda, Taro, tamarind, ṣẹẹri, ọpẹ, jaboticaba, jambo, ati awọn sapodilla. Afirika wà ni idiyele ti sise ni ti ileto Brazil, ati nwọn si ṣe awọn ewa, awọn julọ aṣoju orilẹ-ṣe awopọ, cayenne, olifi epo-ọpẹ, awọn si dahùn o ede, yams, okra, ati orisirisi ewebe lo fun flavoring - diẹ ninu awọn ti awọn wọnyi atilẹba Afirika ti ilana ni o wa si tun pese sile nigba pataki agbegbe commemorations, gẹgẹ bi awọn Zumbi dos Palmares ọjọ.

Carioca gastronomy lapapo ni lati Portugal julọ ti awọn oniwe-ipilẹ European ilana fun onjẹ ati eja n ṣe awopọ, Salads, Obe, ajẹkẹyin, ati ki o gbẹ lete - ni Portugal strongly igbega ni agbara ti alikama ati iresi pẹlu malu, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, ẹja, Obe, unrẹrẹ, ati ẹfọ.


Lori papa ti awọn ilu ká 450 years ti aye, Rio ká olugbe ti ni idagbasoke a ìyanu kan Onje wiwa igbunaya, palapapo ipa, fenukan ati awoara lati Africa ati Europe, gẹgẹ bi awọn feijoada, cod ati ọpọlọpọ awọn ti nhu n ṣe awopọ lati Northeastearn Brazil, adapting wọn si Awon sise ati awọn eroja iru bi manioc ati agbon. Ni diẹ to šẹšẹ years, a Oniruuru ibiti o ti okeere Onje wiwa asa ti ya root, gẹgẹ bi awọn Japanese sushi, Mexico ni empanadas ati awọn French crepe.


Lati pele ati cheerful ifi a npe ni 'botecos' ta irorun ounje si ga-opin experimental onjewiwa, ibile Brazil farahan si nla, okeere onjewiwa, nibẹ ni o wa onje kọja awọn ilu lati ba gbogbo iṣesi ati palate.

Ilujara, ati awọn to šẹšẹ Brazil aje ariwo ti siwaju idarato ajeji Onje wiwa awọn agbara ipa, ati nigba ti mimu awọn oniwe-originality, Carioca gastronomy ti bayi significantly ti fẹ lati ni diẹ ninu awọn ti ifiyesi fafa ilana. Oni ká gastronomy ti ami iru pataki ninu Rio ní láti yọrí sí awọn ẹda ti a orisirisi ti lododun Onje wiwa odun ati awọn idije iru bi awọn Rio ká Festival Gastronomico, awọn Degusta Rio, ati awọn alejo ti awọn yeyin 'Pasita Congress.

Brazil onjewiwa jẹ bayi ọkan ninu awọn richest ni aye, ati nigba ti awọn aṣoju agbegbe ṣe awopọ le yato gidigidi jakejado Brazil agbegbe, ni Rio de asehan feijoada dúró jade, pẹlú pẹlu awọn 'leão veloso' ede bimo.


Feijoada, Brazil ká orilẹ-satelaiti ami awọn ipo ti julọ aṣoju orilẹ-satelaiti ati awọn ti o jẹ awọn julọ ni opolopo mọ ita ti Brazil ati aami kan ti a Brazil onjewiwa.


Nibẹ ni o wa mẹrin akọkọ orisi ti onje ni Rio de Janeiro - rodizios, churrascarias, kilos, ati 'a-la-carte'. Fi fun eyikeyi iru ti ounje, kọọkan iru ounjẹ ti nfun a oto Ya ati iriri ni awọn ọna ṣe awopọ ti wa ni yoo ati ki o gbadun.

Rodizios ni o wa lalailopinpin gbajumo soobu ibi ti a ti o wa titi owo ti gba agbara ki Kolopin courses wa ni yoo wa ni awọn tabili pẹlu ko si afikun owo - mimu, kofi, ati awọn akara ajẹkẹyin ti wa ni maa gba agbara lọtọ. Rodizios wa ni iwongba ti feran ni Rio, ati paapa deede onje le se iyipada si rodizios fun awọn ọsẹ-opin: ni o daju, orisirisi daradara mulẹ ga-opin onje bayi nse rodizios nigba ọsan wakati.

Aṣoju rodizio ẹbọ ni pizza, appetizers, pasita, ati eran. Ni touristy agbegbe bii Ipanema ati Copacabana rodizios ti sushi wa ni bayi increasingly wa. Rodizios le ibiti lati gan ti ifarada ati ki o rọrun lati Diners gan gbowolori ati posh onje.

Churrascarias ni o wa iru a ti rodizio, sugbon ti won fise nkan pataki ni sìn eran ati nitori ti won ti wa ni deede awọn iwọn-gbale classified ni a kilasi ti ara wọn - ni awọn wọnyi onje waiters continuously wá si awọn tabili ati bibẹ yatọ si orisi ti eran taara sinu awọn onibara 'sii farahan . A pupa ati awọ ewe iwe ifihan agbara ti wa ni fi fun awọn ibara ifihan awọn waiters lati pa boya tabi da bọ.

Churrascarias tun nse a ajekii tabili ibi ti ibara le ara-sin orisirisi afikun ẹgbẹ n ṣe awopọ bi ẹfọ, pastas, risottos, breads, cheeses, tutu gige, Obe, ati condiments. Ga-opin churrascarias tun ni eja ati sushi lori awọn tabili ajekii - fun vegans, o jẹ ṣee ṣe lati rin wọn eran-ife ọrẹ ati ki o gbadun kan ni kikun eran-free onje kan pẹlu awọn ẹgbẹ n ṣe awopọ. Ga-opin churrascarias sin pataki meats, gẹgẹ bi awọn ehoro ati ostrich ni ko si afikun idiyele, ṣugbọn awọn wọnyi n ṣe awopọ le ko ni le lori awọn akojọ ati ki o ni lati wa ni pataki beere fun - mimu, kofi, ati awọn akara ajẹkẹyin ti wa ni kò to wa ninu awọn ti o wa titi owo ati ki o wa gbogbo gbowolori akawe si awọn owo ti awọn courses.

Kilos ni o wa onje ibi ti ibara sin ara wọn ni a akọkọ tabili ati ki o sonipa wọn farahan ati ki o to billed accordingly nipa àdánù. Kilos igba pese a 'fixo' oṣuwọn, eyiti ngbanilaaye fun Kolopin servings ni a ti o wa titi price - deede oṣuwọn yi ni ko kedere han tabi siwaju ati ki o gbọdọ wa ni bère lọwọ nipa. Ọpọlọpọ kilos ni a ipilẹ churrascaria bi daradara, laimu a dara orisirisi ti meats. Awọn wọnyi gige ti wa ni maa be lọtọ lati awọn ifilelẹ ti awọn ounje tabili, ati awọn meats ti wa ni ge ati ki o pese lati paṣẹ.

Ga-opin kilos tun pese sushi bi ara ti awọn ajekii - afikun ohun ti, won le pese ẹja nla ti sashimi tabi oriṣi, ṣugbọn awọn wọnyi gbọdọ wa ni pataki beere fun ki o si ti wa ni iwọn on a lọtọ satelaiti, ki o si ti wa ni billed ni kan ti o ga oṣuwọn.

A-la-carte o wa ni aṣoju onje ibi ti awopọ ti wa ni paṣẹ lati a ti o wa titi akojọ - nibẹ ni a nla orisirisi ti onje a-la-carte ni Rio, sìn ṣe awopọ orisirisi lati aṣoju Brazil si imusin Asia, Fusion, Eya, ati ajewebe.


Awọn aṣa Oniruuru ati ki o imaginative 'a-la-carte' onje ti o laini awọn ita ti awọn ilu ni o wa miran o tayọ apẹẹrẹ ti agbegbe àtinúdá. Japanese ounje de pẹlu awọn tobi influx ti Japanese awọn aṣikiri ni tete 20 Century ati awọn re niwon di a ti aṣa aṣayan laarin Cariocas.


French onjewiwa, ni gbogbo awọn oniwe-fọọmu ati Elo ti awọn oniwe-sophistication, ti a ti tun gba esin pẹlu apá jakejado ni sisi nipa awọn eniyan ti Rio de Janeiro. Crepe onje pọ, Ati Alarinrin Parisian onjewiwa le ti wa ni ri ni eateries ni Leblon ati Copacabana.

Ọpọlọpọ awọn onje nse ṣe awopọ ati awọn eroja lati ni ayika Brazil, bi daradara bi anfani South America, sìn didun Peruvian ounje ti Oti Inca. Rio de Janeiro ti gba miiran Onje wiwa lominu lori awọn years, pẹlu kan jakejado ibiti o ti aṣa ati inventive ajewebe ati ajewebe onje.


Ni kikun riri ti Cariocas 'nla ijora ati ifẹ fun ounje ati music, ifi ati onje ni Rio commonly intertwine awọn meji, pese onibara pẹlu ifiwe gaju ni performances bi nwọn ti jẹ. Ọpọlọpọ awọn ti awọn ifi ati ọgọ ti o laini awọn ita ti aladugbo iru bi Lapa ìfilọ mesmerizing Samba fihan pẹlu ibile akojọ aṣayan papọ.


Ni Rio de Janeiro, awọn ọlọrọ Onje wiwa asa ti awọn aye ti wa ni dapo pọ pẹlu a playful lilọ, ṣiṣẹda a adamo Oniruuru ati ki o imaginative Carioca akojọ.

A npe ni 'Feijoada,' The Brazil orilẹ-satelaiti jẹ dudu ni ìrísí a ipẹtẹ na, ti o ni awọn soke to mẹtala orisirisi ti ẹran ẹlẹdẹ ati soseji gige, bi daradara bi iyan ẹfọ. Ọpọlọpọ awọn gbagbo òpìtàn o derives lati stews run ni Southern Europe ni akoko ti Portuguese colonization. Awọn ewa ati eran, stewed fun wakati, ni o wa ọlọrọ, ọra-ati ki o oto ati onje kọja awọn ilu ti njijadu lati gbe awọn ni gan dara julọ apẹrẹ ti yi Brazil delicacy.

Awọn gbajumọ Brazil barbecue, ti a npe 'churrasco' a bi ninu awọn Brazil ipinle Rio Grande ti ṣe Sul, nigbati a aṣáájú ẹran agbẹ pinnu lati Yiyan eran on onigi skewers lori iná a, ti igba ti iyasọtọ nipa isokuso iyo. Lakoko ti o ti barbeques ti wa ni igba ti gbalejo ni ile, ti ibeere eran onje ti iwongba ti mina Rio awọn oniwe-loruko. The 'rodízio' (yiyi) eto jẹ ohun ti lends Churrascarias won oto kikọ ki o si afilọ - a titilai san ti succulent eran gige ti wa ni mu si awọn onibara 'tabili ati wẹwẹ ṣaaju ki o to oju wọn, a de pelu tiwa ni orun ti ẹgbẹ n ṣe awopọ, Salads, pastries, ati sushi.

The Portuguese akọkọ ṣe adie lati Brazil ni awọn tete 20 Century ati ki o tete aviculture ni awọn orilẹ-ede ti a mo bi 'frango caipira', itumo 'rustic adie'. Loni, Brazil jẹ ọkan ninu awọn tobi exporteres ti adie eran ninu aye. Gbogbo kọja Rio, ọkan le ri eri wipe ni o wa daradara-Cariocas kan tó adie olounjẹ ati awọn onibara, ki o si ti se asepe awọn aworan ti fillings, bi daradara bi ti ibeere expertly gige. Nrin ti o ti kọja ifi ati ìsọ, olugbe ati awọn alejo ti wa ni deede greeted nipa awọn ọlọrọ ati awọn Ìròyìn tí olfato ti tutọ-sun gbogbo adie.


Rio de Janeiro ni o ni a gun ipeja itan, ati ni ọkan akoko ti o waye awọn akọle ti ga ipeja ikore ti gbogbo ipinle. 'Bacalhau', tabi cod, jẹ gidigidi gbajumo a eja ni Brazil, ati awọn ọrọ bayi ntokasi si a delicately honed orilẹ-satelaiti, famously gbadun ni keresimesi. Bacalhau ti a ṣe lati Brazil nipa awọn Portuguese ejo ni tete 19th Century.


Ohun ìkan-nọmba ti eja ounjẹ wa lati awọn Northeast ti Brazil. 'Moqueca de Peixe,' a eja ipẹtẹ ti o wa lati onile ẹya ni Bahia, ti wa ni asa jinna ni a amọ ikoko, pẹlu agbon wara, ọpẹ epo ati kan ti o fẹ asayan ti eja. 'Acarajé' ni a wonderfully oto African-Brazil satelaiti ṣe ti ibile dudu-fojusi awọn ewa, alubosa, iyo ati epo, akọkọ silẹ ti ni Bahia ni 1916. Awọn eroja ti wa ni ti yiyi sinu a rogodo, bikita bi a falafel, eyi ti o jẹ ki o si ge ni idaji ati ki o yoo wa pẹlu a nkún ti pigweed, steamed ede, ata ati saladi.

Cariocas fẹran wọn pastries, lete ati ipanu, eyi ti o le wa ni ri ni fere gbogbo igi, ounjẹ ati ile ni ilu. Wọn ti wa ni je ni awọn tabili ti o kan nipa gbogbo eniyan, lati kekere ìsọ ni awọn oke ti favelas, lati fafa Champagne ase ni posh DISTRICT Leblon. Ọkan ninu awọn julọ olufẹ ti awọn Brazil si sè pastries ni 'coxinha', a yiya-sókè ju, adie-kún, asọ ti pastry, ti a bo ni akara-crumbs, wi lati ti bcrc lati São Paulo ni awọn pẹ 19th Century. Ẹgbẹ nipa ẹgbẹ pẹlu awọn coxinha, ọkan le nigbagbogbo wa kan jakejado oriṣiriṣi ti 'Pasteis', tabi pastries. Awọn wọnyi ti wa ni kún pẹlu mejeeji ibile ati imusin fillings, pẹlu julọ commonly warankasi, ngbe, minced eran ati prawn.

'Brigadeiro' ni awọn archetypal Brazil dun - awọn decadent alejo ni gbogbo keta ati awọn gbajumo itọju ni Cariocas 'dù. O ti wa ni a asọ ti o si indulgent truffle akoso ti di wara, chocolate ati bota, ti a bo ni sprinkles. Awọn orukọ tumo si, 'brigadier', bi kan oriyin lati Brigadier Eduardo Gomes ti o ran fun Aare ti awọn Republic ni 1946. Sweet ati si sè ipanu ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ọna awọn staple ti awọn Brazil lan onje, ki o si nkankan ti Cariocas lero nla igberaga nipa.


Ẹnikẹni àbẹwò Rio de Janeiro yoo wa ni greeted nipa a Ìròyìn tí 'caipirinha' - awọn se Brazil amulumala ṣe ti lẹmọọn, itemole yinyin, suga ati 'cachaça,' a sugarcane ẹmí. Nibẹ ni o wa tun ti nhu twists lori awọn Ayebaye, lilo oti fodika dipo ti cachaça ati ife eso, kiwi tabi Mango dipo ti lẹmọọn.


Brazil ká eso ẹbọ ni o wa diẹ ninu awọn ti sweetest ati julọ succulent awọn aye lori. A npe ni 'sucos', nibẹ ni kan tobi orisirisi ti titun ṣe eso juices lori ìfilọ ni Rio: lati ibile osan ati apple, si awọn diẹ Tropical awọn aṣayan ti guava, papaya, Mango ati jackfruit. Eso juices ni o wa ohun lalailopinpin gbajumo ẹyaapakankan fun Carioca onje ati igbesi aye. Agbon omi ni awọn Darling ti Rio ká olugbe, ati ki o le ṣee ra lati eyikeyi etikun kiosk tabi ita si ataja.

'Açaí' ni a se Tropical 'Super-ounje' eyi ti o le wa ni run ni a nọmba ti o yatọ fọọmu, pẹlu juices, Smoothies ati sorbets - igba sprinkled pẹlu dun ati crunchy granola, ogede, strawberries ati oyin.

Ko si awọn ounje tabi awọn ayeye, ọti ti a enikeji mimu ni Rio fun igba pipẹ a, ibi ti awọn akọkọ igbasilẹ ti awọn oniwe-agbara ọjọ pada si lati odunrun 17je Century. Lasiko yi, ni gbogbo ńlá awujo iṣẹlẹ, ita ti ẹni ati awọn buzzing onigun, ita olùtajà ta agolo ati igo lati ńlá, šee yinyin apoti ati awọn agbegbe dúró. Asa, bi pataki bi awọn Rii ti awọn ọti, ki ni awọn oniwe-temperaure: awọn colder awọn dara!